Пирог холостяка заливной!

Всем доброго дня ребятки, хотел накормить ваши глазки пирогом, но чёт так занервничал, прям ппц что в самом конце налажал, по этому что то окажется за кадром, расскажу в конце. И даже не хотел сначала браться и все это описывать, так как настроение упало ниже плинтуса, но блин зря что ли я тут 2 часа скакал все это фотографируя, нет конечно буду развлекать и так честный люд!)) По этому продолжаю повествование, садитесь по удобней читайте или смотрите картинки)

Сорян за тени))

Что же приступаем.

Для нашего "шедевра" понадобится:
1 - Куриное филе или оно же но индейки
2 - Картофель
3 - Перец болгарский
4 - Лук репчатый
5 - Чеснок
6 - Сыр( у меня плавленый копченный)

Для теста:
1 - Яйца
2 - Мука
3 - Молоко
4 - Майонез
5 - Масло сливочное*(его я заменил на растительное)

Первым делом займемся нашим филе, его мы зачищаем от плёнок и жира, и нарезаем желательно кусочками толщиной 1-2см. Солим перчим.

Затем я использую специальную приправу могу посоветовать попробовать, причем не жалея с 2х сторон

Затем отправляем нашу курочку на сковородку в растительное масло на средний огонь, как только образуется колер прибираем огонь на малую мощность, что бы мясо потихоньку доходило, в этот момент добавляем измельченный чеснок, именно ближе к концу, так как если добавим раньше то он у нас просто сгорит.

В это самое время пока наша курица под крышкой готовится на малом огне мы подготавливаем овощи, их моем чистим и нарезаем.

А руки то помнят как ножом пользоваться **)

Тут есть оговорка, лук можно потушить вместе с курицей или вместе с перцем отдельно, я бы даже рекомендовал делать так. Позже к разбору ошибки я на это отдельно укажу.

Пока это все нарезали наша курица подходит к нужному состоянию

По готовности Важно! аккуратно вынимаем нашу курочку с чесноком максимально оставляя масло в сковородке, оно нам пригодится в следующем этапе, тут же и есть секрет малого огня, мы не "убиваем" масло.

Следующий этап картофель, если масла в сковородке осталось мало добавляем чуток, и выкладываем наш нарезанный картофель, это делается для того что бы обезопасить себя от того что в пироге он может не дойти до готовности. И так же на малоооом огне оставляем под крышкой не забывая его аккуратно переворачивать, пока он у нас доходит мы займемся тестом.

Тесто

Для теста, нам потребуется повторение мать учения:
1 - Молоко
2 - Мука
3 - Яйцо
4 - Разрыхлитель
5 - Майонез
6 - Соль и сахар.

В ёмкости взбиваем яйца вместе с солью и сахаром где то по чайной ложки того и другого

Затем добавляем стакан молока и столовую ложку майонеза

Затем просеиваем муку и разрыхлитель

Все аккуратно перемешиваем даем муке намокнуть, не быстро а то все вокруг можно покрыть белым порошком и как потом объяснятся?)) Потом уже можно более интенсивно все перемешать. Консистенция должна быть как у жирного кефира, не жидким как молоко и не густым как сметана.

Подготовка формы

Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом, и я не так давно принял новую практику дно и бортики покрываю манкой, так гораздо меньше все прилипает к стенкам во время выпекания, причем не важно сладкий пирог делаю или мясной.

Затем в форму слоями выкладываем наши готовые ингредиенты

И повторяем пока не кончится начинка, да еще и сыр не забываем)

Затем аккуратно поварёшкой от краёв заливаем тесто постепенно чтобы ничего не уплыло)

Ставим в духовой шкаф и выпекаем при температуре 175-180, 50 минут, ну или в зависимости от мощности вашей духовки, главное помните что при 200 градусах быстрее пирог не приготовится он быстрее сгорит)

Готовый пирог с помощью ножа подготавливаем к цирковому номеру, движением вверх вниз проводим по кромке, если лезвие тонкое и гибкое можно завести и ко дну

Укладываем сверху плоскую тарелку, и пожалуйста не обожгитесь переворачиваете форму

То что осталось на донышке формы или дне, отскрёбываем себе в едаприемник или просто высыпаем сверху.

Готово!

Теперь ошибка, я чёт сильно в самом конце начал нервничать и переживать что не перепроверив выставленную мощность на духовке стояла вместо 180, установил 160 вынул пирог раньше положенного, (вот как бывает где то нужно вынимать раньше а где то во время...) Плюс злую шутку с играла моя любовь к хрустящему луку и перцу, они дали много влаги и в самом центре тесто не пропеклось по этому фото в разрезе я не покажу, именно этого пирога, ну или в коментах если прям кому будет сильно интересно.

Но! я покажу свой другой заливной пирог по тому же рецепту!))

Приятного аппетита садитесь есть пожалуйста!